Cèpes, polenta, scamorza, etc

8 octobre 2015

Déjà octobre ?! C’est raté pour ma « résolution » de publier au moins une fois par mois… Entre les clients, la préparation de l’expo de septembre et une méchante grippette, je n’ai pas vraiment eu le temps de venir par ici.
Mais je vous prépare plein de choses pour les semaines qui viennent, sur le blog… et ailleurs (attention teasing ^^).
Je n’ai pas eu beaucoup de temps pour cuisiner non plus, forcément. Mais je ne peux jamais résister à de beaux cèpes…

Paysage culinaire #1 : la champignonnière

26 mai 2015

Aujourd’hui je vous emmène sous terre pour une ballade gourmande. J’adore les carrières et leur atmosphère particulière, feutrée. En Touraine, les anciennes carrières de tuffeau (la pierre calcaire locale) ont été recyclées en habitations (un brin humides), en caves ou en champignonnières troglodytiques. La température constante (environ 10°c) et l’humidité font de ces « grottes » le paradis du champignon.

Dolce di ricotta e limone

24 mars 2015

Laissez-moi vous présenter Jojo, mon citronnier d’intérieur. Oui, je donne des noms (ridicules qui plus est) à mes plantes, des fois les freelances se sentent seuls… Vivre en ville c’est un peu compliqué pour l’amoureuse de la nature que je suis, alors pour compenser je remplis l’appartement de plantes.

Sirop de violettes des sous-bois

20 mars 2015

C’est le printemps ! Et comme tous les ans à la même époque, je ne rêve que de verdure et de fleurettes. Cette année je vous propose de fêter le retour des beaux jours au champagne (il faut ce qu’il faut) arrosé d’un sirop de violettes maison.
J’ai ramené de ma dernière ballade à la campagne un gros bouquet de violettes, les toutes premières de l’année. Elles étaient si parfumées que j’ai eu envie de les mettre en bouteille.

Menu du potager

17 mars 2015

J’ai ramené ce panier de minis légumes de ma dernière visite au potager familial. J’aurais pu les transformer en soupe mais ils étaient si beaux que j’aurais eu l’impression de leur manquer de respect… J’ai donc imaginé un menu dont ils seraient les vedettes.

Tartiflette (ou presque)

23 février 2015

La tartiflette, un plat qui me réconcilierait presque avec l’hiver ! La voici en version fondue : on trempe dans le reblochon (cuit en croûte de sel et de thym) des pommes de terre grenailles enroulées de lard.

Gâteau rétro à l’orange

19 février 2015

Ce gâteau me fait penser à ceux de mon enfance : moelleux, beurré et bien parfumé. C’est un cauchemar de nutritionniste mais il devrait ravir vos papilles et peut-être aussi vos voisins (j’ai trouvé les miens en train de humer sur le palier pendant la cuisson). Il ressemble beaucoup à un quatre-quarts mais en plus fondant

Pain d’épices

4 février 2015

Je vous souhaite une belle et douce année (le 4 février… disons qu’il n’est jamais trop tard).
Je ne sais pas si c’est à cause de l’hiver ou du triste début d’année, mais en ce moment je n’ai envie que de cuisiner (et de manger, hein). Bluette va donc surement tourner au « food blog » dans les prochains mois…
Quelques gourmands ne devraient pas y voir d’inconvénients. Les autres, j’espèrent que vous passerez quand même par ici de temps en temps.

Fleurs de poirier

3 mars 2014

En ce moment je ne rêve que de printemps. Mais les arbres ne présentant pas l’ombre d’un bourgeon, j’ai transformé l’appartement en manufacture de fleurs, certaines comestibles, d’autres non.
Mon bureau ressemble de plus en plus à une serre exotique…

Treize desserts

23 décembre 2013

… et pas un de moins ! J’ai longtemps cherché une idée pour cet article de saison. Je me suis finalement demandée ce qui pour moi symbolise Noël. La réponse est sans hésitation : la pompe à l’huile provençale et les treize desserts. Photographie culinaire ce sera donc.

Retour