22 juillet 2015
Le MOOC design culinaire organisé par l’école Ferrandi a pris fin il y a bientôt deux mois (déjà ?!). Cette initiation s’est avérée riche, enthousiasmante, fatigante aussi. Plus étonnant, une sorte de « communauté » de participants s’est créée spontanément. On a beaucoup échangé pendant et après le MOOC, notamment grâce au groupe Facebook initié par un participant. Sans ces conversations quasi-quotidiennes et le partage de projets tous plus chouettes les uns que les autres, je ne suis pas du tout certaine que j’aurais tenu sur la durée.
29 avril 2015
Toujours dans le cadre du MOOC design culinaire de Ferrandi, je vous propose aujourd’hui de réaliser des couettes et des oreillers en chocolat plus vrais que nature. Je n’avais jamais travaillé le chocolat autrement qu’en ganache ou gâteaux. Je ne suis pas non plus équipée pour la Haute Chocolaterie. J’ai donc cherché une technique qui me permettrait de créer des formes avec mes fonds de placard. Voilà comment je me suis retrouvée à cuisiner avec mon fer à lisser, des clous et de la pâte à modeler… et j’ai adoré ! Je veux nager dans le chocolat toute ma vie :)
17 avril 2015
Je participe en ce moment au MOOC Design Culinaire organisé par l’école de gastronomie française Ferrandi.
Les MOOC (Massive Open Online Courses) sont des formations en ligne accessible à tous et gratuites, qui pourraient bien devenir le futur de l’enseignement. Des milliers de personnes, de tous pays, peuvent suivre à leur rythme ces cours dispensés par des professionnels. Parfois internet est magique !
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