6 juillet 2017
Eh mais qui voilà ? (Si vous avez la BO de l’Inspecteur Gadget dans la tête toute la soirée, merci de ne pas m’en tenir rigueur…) (cette blague moyenne ne fonctionnera que chez les plus de 30 ans…). Je viens faire un petit tour par ici pour partager avec vous mes recettes de cocktails d’été. Si vous me suivez sur Instagram vous avez dû constater que je m’étais prise de passion pour le maniement du shaker. J’ai notamment participé au concours organisé par l’IDAC x @MAMIEBOUDE avec 4 cocktails différents à base de calvados (heureusement que le temps était limité sinon j’y serais encore ^^).
Lire « Les cocktails de l’été » →
5 avril 2017
Permettez-moi de vous souhaiter un joyeux printemps (ça me paraît plus approprié que de vous souhaiter une bonne année le 5 avril…).
J’ai eu peu de temps pour venir par ici en début d’année, notamment parce que je travaillais sur mon site pro dédié au design et à la photographie culinaire. Si vous avez envie d’y jeter un œil : atthedesigntable.fr.
J’ai également commencé à créer des « instamags », des magazines miniatures qui jouent avec le nouveau format multi-photos d’Instagram. Et l’envie de « bloguer » s’est doucement mais surement émoussée. J’ai d’ailleurs failli ne publier cette recette que sur Instagram, mais ça aurait été dommage de ne pas partager ici cette petite révolution dans ma vie : la ganache végétale chocolat noir et tahiné.
Lire « Ganache végétale au tahiné » →
9 février 2016
Aujourd’hui c’est aussi le « Pancake Day », la version anglo-saxonne de Mardi Gras. Pour l’occasion je les ai déguisés en ananas (un costume très carnaval de Rio, non ?).
Ils seront parfaits pour réchauffer vos petits déjeuners tardifs.
Lire « Pancakes déguisés » →
23 décembre 2015
Miracle de Noël, j’ai réussi à publier cette recette avant le 24 décembre :) Si jamais vous n’avez pas encore trouvé votre dessert, en voilà un qui devrait plaire à toute la famille.
Je n’aime pas (du tout) les meringues moelleuses, même si la texture est intéressante leur goût d’œuf m’écœure. Mais chez moi tout le monde adore ça, j’ai donc cherché un moyen de réjouir les papilles de chacun. L’idée était de recréer le contraste de texture en remplissant des coques de meringue bien craquantes d’une chantilly au mascarpone agrémentée de fruits. Quant à la forme, réminiscence de souvenirs d’enfance (à 5 ans je rêvais secrètement de manger les bonhommes de neige… qu’en dirait Freud ?), elle devrait faire briller les yeux des plus petits.
Lire « Pavlova des neiges » →
19 août 2015
J’espère que les vacances furent bonnes. Par ici, juillet et août ont été studieux. Ça n’a pas toujours été facile avec toutes ces photos de plages paradisiaques sur les réseaux sociaux alors que j’étais greffée à mon bureau… Mais ça valait le coup, j’ai travaillé sur de bien chouettes projets dont j’ai hâte de vous parler !
En attendant je vous ai préparé une recette pour retrouver le chemin du bureau en douceur. On commence déjà à trouver de belles et bonnes pommes (y a plus de saison ma bonne dame…) parfaites pour ces brochettes tatin.
Peu de photos à vous montrer, elles ont été croquées à la vitesse de l’éclair…
Lire « Pommes « tatin » en brochettes sablées » →
29 avril 2015
Toujours dans le cadre du MOOC design culinaire de Ferrandi, je vous propose aujourd’hui de réaliser des couettes et des oreillers en chocolat plus vrais que nature. Je n’avais jamais travaillé le chocolat autrement qu’en ganache ou gâteaux. Je ne suis pas non plus équipée pour la Haute Chocolaterie. J’ai donc cherché une technique qui me permettrait de créer des formes avec mes fonds de placard. Voilà comment je me suis retrouvée à cuisiner avec mon fer à lisser, des clous et de la pâte à modeler… et j’ai adoré ! Je veux nager dans le chocolat toute ma vie :)
Lire « Chocolate pillows » →
17 avril 2015
Je participe en ce moment au MOOC Design Culinaire organisé par l’école de gastronomie française Ferrandi.
Les MOOC (Massive Open Online Courses) sont des formations en ligne accessible à tous et gratuites, qui pourraient bien devenir le futur de l’enseignement. Des milliers de personnes, de tous pays, peuvent suivre à leur rythme ces cours dispensés par des professionnels. Parfois internet est magique !
Lire « Design culinaire : Les Croque-Cubes » →
